เมื่อวันที่ 12 กันยายน 2559 สำนักงานตรวจบัญชีสหกรณ์อุทัยธานี นำโดย นางสาวนิภา แจงทนงค์ หัวหน้าสำนักงานตรวจบัญชีสหกรณ์อุทัยธานี เข้าร่วมพิธีเปิด ธนาคารข้าวสหกรณ์การเกษตรศุภนิมิตหนองยายดา จำกัด และศูนย์เรียนรู้ธุรกิจ พอเพียง ณ ที่ทำการสหกรณ์การเกษตรศุภนิมิตหนองยายดา จำกัด ตำบลหนองยายดา อำเภอทัพทัน จังหวัดอุทัยธานี เพื่อให้การดำเนินการจัดตั้งธนาคารข้าวสหกรณ์ฯ และศูนย์เรียนรู้ธุรกิจพอเพียง เป็นไปตามวัตถุประสงค์ของสหกรณ์ และดำเนินการ ตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว โดยมีนายประภัสสร์ มาลากาญจน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดอุทัยธานี เป็นประธานในพิธีเปิด